Холодильники Ближнего востока

До изобретения холодильника людям приходилось изрядно помучиться, чтобы приготовить мороженое или охладить напитки. Лед, конечно, справлялся с его функциями, но считался драгоценным товаром, который было не так легко купить, или сделать, особенно в течение лета. Чтобы сохранить мясо и другие продукты, огромные куски льда транспортировались в южные страны из стран скандинавских в Северном Полярном Круге или от горных вершин. В Великобритании и других странах Европы, использовался лёд из Норвегии. В России собирали лед вдоль реки Невы, в то время как индийцы пользовались запасами из Гималаев. Чтобы сохранить драгоценный товар, строились специальные здания, получившие название - ледяные. В них холодная температура сохранялась в течение всего года.

Наиболее распространенные проекты ледяных домов представляли собой подземные палаты, обычно искусственные, которые были построены близко к естественным источникам зимнего льда, таким как пресноводные озера. В течение зимы ледяной дом заполнялся снегом и льдом. Потом, для лучшей изоляции, все щели и отверстия здания прокладывались соломой или опилками. Это позволяло поддерживать в помещении достаточный холод на многие месяцы, а часто и до следующей зимы.

Ледяные дома были известны в Иране уже в семнадцатом столетии до н.э., и перестали использоваться только 50 лет назад. Однако, многие вышедшие из употребления яйцеобразные сооружения, сделанные из глиняных кирпичей, сохранились в Иране до наших дней.

Территория Ирана — в основном пустыня, где пресная вода редка даже зимой, когда температура падает ниже нуля ночью, а днем снова наступает жара. Огромные количества льда были необходимы, чтобы заполнить эти обширные, куполообразные колодцы, и их невозможно было транспортировать из далеких мест. Изобретательные иранцы, вместо этого, придумали собственную технологию по производству льда.

Позади каждого "холодильника" находилось множество мелких каналов, через которые в объемный резервуар поступала вода. В течение дня каналы и резервуар были защищены от жары тенью стен, а ночью на поверхности воды образовывался довольно толстый слой льда. Колотый лед необходимо было быстро собрать и переместить внутрь "холодильника" до восхода солнца. Этот процесс повторялся каждую ночь до тех пор, пока не было собрано достаточного количества льда на летний период.

В настоящий момент на всей территории Ирана зафиксировано более сотни ледяных домов, но лишь очень немногие из них сохранили свою изначальную форму и объем. Если не будут предприняты совместные усилия по восстановлению и охране этих удивительных зданий, то вскоре они могут вообще исчезнуть с лица Земли. Уже сейчас некоторые древние "холодильники" используются попросту, как свалки.